Elma Püre / Püre Konsantre

Elma (Malus Communis L)

Elma (Malus Communis L)
Anavatanı Anadolu ve Güney Kafkaslardır. Doğu Karadeniz bölgesinde yer alan Amasya ilinde bir kazıda ortaya çıkan 1800 yıllık içinde elma ağacı ve elma figürü bulunan  mozaiğin çıkarılması bölgemizde elmanın varlığının 2 bin yıl öncesine dayandığını göstermektedir. Dünya elma üretimi 76 milyon tondur. Dünyada 4. sırada yer alan Türkiye’de yıllık 4,5 milyon ton rekoltesi vardır. Varyeteleri; Golden Delicious, Buckeye Gala, Granny Smith, Starking Delicious Yerel varyeter; Erzincan Sakı elması, Amasya misket elması.

SAĞLIĞA YARARLARI ÜZERİNE YAPILAN BİLİMSEL ÇALIŞMALAR:
» Akciğer kanserine yakalanma riskini azaltır. [1-6]
» Kalp hastalığı, kanser ve astım riskini azaltmaya yardımcı olur, aynı zamanda elma tüketimi daha düşük diyabet riski ile ilişkilendirilebilir. [2,4,7]
» Elma kabuğu, tip II diyabet riskini azaltmaktadır. [2]
» Kardiyovasküler hastalık, kanser ve astım gibi kronik hastalık riskini azaltır. [2,4,5,8]
» Kilo vermeyi sağlar. [2]
» Elmaların ve özellikle elma kabuklarının güçlü bir antioksidan aktiviteye sahip olduğu ve karaciğer kanseri ve kolon kanseri hücrelerinin büyümesini büyük ölçüde engeller. [2,9,4]
» Elma ve kabukları kronik hastalıkları önlemektedir. [9]
» Elmanın güçlü antioksidan aktivitesi, lipit ve DNA oksidasyonunu önlemeye yardımcı olabilir. [2]
» Elma püresi tüketiminin kolesterol seviyelerine, insülin duyarlılığına ve bağırsak mikrobiyal işlevselliğine fayda sağlar. [7]
» Elma Püresi, mide ve bağırsak sağlığına faydalıdır. [7,10]

Not: Üstte belirtilen yayınlanmış makalelere ulaşmak için lütfen bizimle e-posta yoluyla irtibata geçiniz.

Elma Püre
Brix	10-14
Asitlik	0.2-0.6
pH	3.5-4.5
Elma Püre Konsantre
Brix	30-32
Asitlik	0.3-1.5
pH	3.4-4.1